Kanon Magazine
- Mar 25, 2023
- 2 min read

КУЛИНАРНАЯ МАСТЕРСКАЯ

Лимонный кекс

Тесто: • Мука – 250 г • Йогурт – 200 мл. • Масло сливочное – 150 г • Сахар – 150 г • Яйца – 3 шт. • Лимон – 2 шт. • Разрыхлитель – 1 ч. л. • Сода – 1 ч. л. • Соль – щепотка • Мед – 2 ст. л.

Сироп для пропитки: • Лимон – 1 шт. • Сахар – 40 г • Коньяк (ром, лимончелло) – 2 ст. л. (по желанию) • Вода – 40 мл

Глазурь (по желанию): • Сок лимона – 2-2,5 ст. л. • Сахарная пудра – 130 г

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца. Затем добавляем сок и цедру двух лимонов, йогурт и жидкий мед (растопите, если загустел). Взбиваем. Постепенно добавляем муку, просеянную с содой и разрыхлителем, щепотку соли. Перемешиваем до однородности. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите в нее тесто и выпекайте при 180 градусах (350F) в течении 45-50 минут. Пока кекс будет выпекаться, приготовьте сироп для пропитки. Из лимона выдавите сок (если будете делать глазурь, то оставьте 2,5 ст.л. сока). Сок смешиваем с сахаром, коньяком и водой. Ставим на огонь и доводим до кипения, кипятим 1 минуту и снимаем с огня. Готовый кекс достаем из духовки и накалываем зубочисткой. Заливаем сверху сиропом и оставляем остывать. При желании можно приготовить глазурь. Для этого лимонный сок смешиваем с сахарной пудрой. Кекс вынимаем из формы и покрываем сверху глазурью.

Салат с грибами и морковью по-корейски

• Морковь по-корейски – 50 г. • Яйцо – 2 шт. • Шампиньоны – 200 г. • Лук – 1 шт. • Огурец маринованный – 1 шт. • Сыр плавленый – 1 шт. • Соль – по вкусу • Перец черный молотый – по вкусу • Майонез – по вкусу • Растительное масло – 2 ст.л.

* Если будете подавать салат к столу в тарталетках, нарезайте все ингредиенты мелко.

Яйца отварите вкрутую и натрите на терку. Шампиньоны и лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Морковь по-корейски немного порубите ножом. Плавленый сырок натираем на терку. Огурец нарезаем кубиками. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.

Праздничная закуска «Сырные шарики»

Для сырных шариков: Сыр твердый – 100 г Сыр плавленый – 100 г Крем-чиз – 100 г

Для панировки: Вяленая клюква и/или вишня – 1/3 ст. Грецкие орехи и/или пекан – 1/3 ст. Зеленый лук и/или петрушка – небольшой пучок

Твердый сыр и плавленый сырок натираем на мелкой терке, затем добавляем крем-чиз и растираем все вилкой. При желании можно добавить мелко порубленную зелень, чеснок. Формируем из сырной массы небольшие шарики и обваливаем в панировке. Для панировки все ингредиенты нужно мелко порубить и смешать.