top of page

Кулинарная мастерская



Теплый салат с беконом и яйцом

• Cалатный микс – 100 г • Бекон – 100 г • Лук красный (не острый) – 1 шт. • Белый хлеб – 1 большой кусок • Пармезан – 30 г • Яйца – 2 – 4 шт

Заправка: • Дижонская горчица – 1 ст. л. • Красный винный уксус – 1 ст. л. • Оливковое масло – 2 ст. л. • Соль, перец – по вкусу

Нарезаем лук полукольцами, смешиваем с салатным миксом. Нарезаем небольшими кусочками бекон и хлеб кубиками. На сухой сковороде обжариваем бекон и выкладываем его из сковороды. На этой же сковороде обжариваем кусочки хлеба до золотистости. Для заправки смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу. Пармезан нарезаем тонкими пластинками. Жарим яйца так, чтобы желток остался жидким. К салатным листьям добавляем бекон и хлеб, заправляем и выкладываем на тарелку. Сверху посыпаем пармезаном и кладем одно или два яйца.



Котлеты по-киевски из индейки

Филе индейки – 700 г • Масло сливочное – 100 г • Сыр твердый – 100 г • Яйца – 2 шт. • Мука – 100 – 150 г • Сухари панировочные – 100 г • Масло растительное – 100 мл • Укроп – небольшой пучок • Петрушка – небольшой пучок • Соль, перец – по вкусу

Филе индейки нарезаем поперек волокон пластами толщиной около 2-2,5 см. Каждый кусок накрываем полиэтиленовым пакетом и отбиваем – оно должно стать тонким. Филе солим и перчим по вкусу. Укроп и петрушку мелко нарезаем и смешиваем с размягченным с ливочным маслом. Сыр нарезаем брусочками. На отбивную выкладываем кусочек сыра и 1 ч. л. сливочного масла с зеленью. Заворачиваем начинку в филе, подгибая филе с боков, чтобы начинка нигде не была видна. Отправляем котлеты в холодильник на полчаса. После обваливаем котлеты в муке, потом окунаем в яйцо (взбить и немного посолить), затем, снова в муке, в яйцо и в сухари. Обжариваем котлеты на небольшом огне со всех сторон в большом количестве разогретого растительного масла до золотистой корочки. На это потребуется примерно 15 минут (3-4 минуты с каждой стороны).




Творожные рогалики с маком

• Творог (желательно сухой и рассыпчатый) – 200 г • Сливочное масло – 100 г • Мука – 200 – 250 г (зависит от влажности творога) • Разрыхлитель – 0,5 ч. л. • Лимон (цедра) – 0,5 шт. (по желанию)

Маковая начинка: • Сливочное масло – 40 г • Сахар – 80 г • Мак – 60 г

Растираем творог с размягченным сливочным маслом до гладкости. Всыпаем муку с разрыхлителем, цедру половины лимона и замешиваем однородное, гладкое, слегка липкое тесто. Для начинки смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром и маком до однородной массы. Раскатываем тесто в небольшой круг, присыпая его мукой. Выкладываем в центр начинку и заворачиваем как бы в мешочек, чтобы начинка осталась внутри. Тесто с начинкой внутри раскатываем в большой круг толщиной примерно 5 мм. Нарезаем тесто на 16 треугольников. Каждый кусочек сворачиваем от широкого конца к узкому в трубочку. Выкладываем на застеленный пергаментом противень кончиком вниз. Выпекаем при 180 С (350 F) около 20 минут, до легкого зарумянивания.

Автор рубрики Екатерина Слобода https://www.instagram.com/katerina.sloboda/



Все строительные работы Новое строительство, ремонты, реконструкции и пристройки

Office/Estimates – (206) 427-9900

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page