| Канон

10.03.2023

Рулетики из крабовых палочек с огурцом, авокадо и фетой

• Крабовые палочки – 100 г
• Огурец – 150 г (1 шт.)
• Авокадо –1 шт.
• Сыр фета – 100 г
• Майонез – 25 г
• Укроп – маленький пучок
• Кунжут – 1 ч. л.

К фете добавляем майонез и укроп. Перемешиваем.
Огурец и авокадо очищаем и нарезаем тонкими слайсами с помощью овощечистки.
Крабовые палочки очищаем от упаковочного материала, разворачиваем и раскладываем на рабочей поверхности.
Намазываем с внутренней стороны фетой.
Выкладываем по всей площади развернутой крабовой палочки пару слайсов огурца. На короткий край кладем пару слайсов авокадо. Сворачиваем рулетиком.
Разрезаем поперек на 2 части. Выкладываем рулетики на блюдо, устанавливая на срез.
Сверху посыпаем кунжутом.

Фаршированные яйца с маринованным огурцом и тунцом

• Яйца – 4 шт.
• Тунец консервированный – 50 г (чистый вес)
• Маринованный огурец – 40 г
• Лук фиолетовый (не острый) – 20 г
• Майонез – 1 ст. ложка
• Соль, перец – по вкусу

Для начала сварим апельсиновый соус. Апельсин тщательно моем и обдаем кипятком, снимаем цедру овощечисткой (крупными кусочками). Цедра нам понадобится для ароматизации молока. Выжимаем сок из апельсина. Измеряем объем апельсинового сока и добавляем столько же сахара. Увариваем на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
Молоко ставим на огонь, добавляем цедру апельсина, корицу и сахар. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Даем остыть.
Яйцо тщательно взбиваем с остывшим молоком.
Тостовый хлеб (желательно вчерашний) обмакиваем в получившуюся смесь. Обжариваем на разогретой со сливочным маслом сковороде с двух сторон до румянца.
Подаем поливая апельсиновым соусом. Можно добавить ягоды или фрукты.

Французские тосты с апельсиновым соусом

• Тостовый хлеб – 6 – 8 ломтиков
• Молоко – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.

• Корица – по вкусу
• Сливочное масло – для жарки
Для соуса:
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар

Салат с курицей карамелизированный

• Куриное филе – 350 г
• Шампиньоны – 200 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Огурец свежий – 200 г
• Лук репчатый – 150 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Яйца – 5 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 1-2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

1 слой: Куриное филе отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца горошком в течении 30 минут. Готовое куриное филе нарезаем мелкими кубиками или разбираем на волокна.
2 слой: Шампиньоны и лук нарезаем кубиками. Обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде примерно 7 минут. В конце обжаривания солим и перчим по вкусу. Даем остыть.
3 слой: Огурец нарезаем мелкими кубиками.
4 слой: Яйца отвариваем вкрутую. Натираем на крупной терке. Немного солим слой.
5 слой: Ананасы откидываем на сито, чтобы стек сироп. Нарезаем кусочками.
6 слой: Сыр натираем на мелкой терке и выкладываем завершающим слоем.
Отправляем салат в холодильник на 1-2 часа. Украшаем по своему усмотрению.

Автор рубрики и фото
Екатерина Слобода