Чечевица с луком и помидорами
• Чечевица зеленая – 1 ст. • Лук – 1 шт. • Томаты (консервированные в собственном соку, резаные) – 200 г • Уксус бальзамический – 1 ст. л. • Сахар – 1 ч. л. • Зелень (петрушка, зеленый лук) – несколько веточек • Соль, перец – по вкусу
Чечевицу промойте и залейте водой. Поставьте на огонь и варите до готовности, минут 20-25. Готовая чечевица должна быть мягкой, но зернышки должны сохранять форму. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте кубиком или четверть кольцами, обжарьте на разогретой с растительным маслом сковороде до легкого золотистого цвета. Добавьте сахар, уксус и готовьте еще 2 минуты. Добавьте чечевицу, томаты (можно свежие, но снимите кожицу и нарежьте кубиками). Посолите и поперчите по вкусу и готовьте еще пару минут. Зелень мелко порубите и добавьте к чечевице. Готовьте еще одну минуту и снимите с огня.
Теплый картофельный салат
• Картофель – 600 г • Лук (не острый) – 50 г • Вяленые томаты – 50 г • Маринованные огурцы – 80 г • Сыр с голубой плесенью– 40 г • Бекон – 150 г • Соль, перец – по вкусу
Заправка: • Оливковое масло – 50 мл • Мед жидкий – 1 ч. л. • Горчица зернистая – 2 ч. л. • Уксус бальзамический – 1 ст. л.
Картофель отварите в мундирах, затем очистите и нарежьте дольками. Обжарьте на растительном масле до зарумянивания. Посолите и поперчите по вкусу. Бекон нарежьте ломтиками и обжарьте до зарумянивания. Лук нарежьте четверть кольцами, маринованные огурцы кружочками. Вяленые помидоры нарежьте на пару частей. Смешайте все ингредиенты, выложите на блюдо, посыпьте раскрошенным сыром с голубой плесенью. Смешайте все ингредиенты для заправки. Заправьте салат.
Пирожное картошка «Тирамису»
• Печенье «Савоярди» – 200 г • Маскарпоне – 250 г • Кофе еспрессо – 4 ст. л. • Коньяк или ликер «Амаретто» – 1 ст. л. • Какао-порошок – для обсыпки
Печенье измельчите в песок, допустимо, если останутся небольшие крошки. Маскарпоне немного взбейте миксером с кофе и коньяком. Перемешайте печенье и крем. Слепите картошку и обваляйте в какао. Уберите в холодильник на 2 часа.
Томатный суп с мидиями и базиликом
• Рис – 100 г • Морковь – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Томаты (консервированные в собственном соку) – 400 г • Вино белое сухое – 100 мл • Мидии варено-мороженые – 250 г • Сахар – 0,5 ч. л. • Базилик – небольшой пучок • Чеснок – 2 зубчика • Соль, перец – по вкусу
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке и обжарьте на растительном масле. Добавьте банку томатов (можно использовать свежие, но предварительно снимите с них кожицу). Готовьте, помешивая, 5-6 минут. Немного остудите и измельчите с помощью блендера. Выложите томатно-овощное пюре в кастрюлю, добавьте около 0,5 л воды, доведите до кипения и варите на медленном огне. Тем временем на оставшемся растительном масле обжарьте рис 2 минуты, затем влейте вино, добавьте сахар и готовьте 5 минут, пока спирт не выпарится. Добавьте рис в кастрюльку с супом, доведите до кипения, варите 10 минут. Затем добавьте мидии, мелко нарезанный чеснок и базилик. Посолите, поперчите и готовьте еще около 10 минут.
Автор рубрики и фотографии Екатерина Слобода
Архитектурное проектирование, консультации и согласование в городе
(425) 622-7085 (перед звонком напишите сообщение)