Лимонные мини-чизкейки с черникой
• Печенье сахарное – 80 г • Сливочное масло – 30 г • Сливочный сыр – 250 г • Сахар – 50 г • Яйцо – 1 шт. • Сметана – 1,5 ст. л. • Лимон – 0,5 шт. • Черника – 50 г • Ванилин – щепотка • Соль – щепотка
Печенье размалываем в крошку. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу в форму для кексов и утрамбовываем ее. Лучше готовить в силиконовой форме, если у вас металлическая форма, то используйте бумажные вкладыши. Ставим форму в разогретую до 180 С (350F) духовку и готовим 7 минут. Вынимаем и даем остыть пару минут. Сыр взбиваем с сахаром до однородности. Добавляем сметану, яйцо, соль, ванилин и взбиваем все вместе. Добавляем сок и цедру лимона, перемешиваем. Сырную массу раскладываем поверх песочной основы. Сверху раскладываем чернику (можно готовить с клубникой, малиной). Температуру в духовке уменьшаем до 160 С (320 F) и отправляем туда чизкейки. Готовим около 20 минут. При постукивании по форме у чизкейков должны колыхаться только серединки.
Греческий соус «Цацики» (дзадзики)
• Натуральный густой йогурт – 300 мл • Огурец – 350 г • Чеснок – 2-3 зубчика • Лимонный сок (или винный уксус) – 1 ст. л. • Оливковое масло – 2 ст. л. • Свежая мята – 1 ст. л. • Укроп – 1 ст. л.
Огурцы чистим от кожицы, натираем на крупной терке, солим и оставляем на пару минут, затем отжимаем воду. Добавляем к огурцам чеснок через пресс, лимонный сок, йогурт, мелко порубленную зелень (по желанию), оливковое масло и тщательно перемешиваем. Пробуем на соль. Соус подается в охлажденном виде к мясу, овощам и хлебу.
Рулетики из лаваша с яйцом и зеленым луком
• Лаваш – 1 упаковка • Яйцо – 3 шт. + 1 шт. (для смазки) • Лук зеленый – 50 г • Брынза (или твердый сыр) – 50 г • Майонез – 1 ст. л. • Соль – по вкусу
Предварительно отвариваем 3 яйца вкрутую (8-10 минут). Охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке. Зеленый лук нарезаем мелко, брынзу крошим или натираем на терке и перемешиваем с яйцами. Добавляем майонез и солим по вкусу. Перемешиваем. Отдельно сырое яйцо взбиваем вилкой. Лаваш разрезаем части и на каждую часть выкладываем немного начинки. Скручиваем рулетики. Выкладываем рулетики на противень, смазываем их яйцом (при желании сверху можно посыпать кунжутом) и отправляем в разогретую до 200 С (390 F) духовку на 10 -15 минут.
Салат с клубникой и курицей
• Куриное филе – 200-250 г • Клубника – 100 г • Соевый соус – 2 ст. л. • Растительное масло – 1 ст. л. • Листовой салат – 100 г • Фета – 50 г • Соль и перец – по вкусу
Заправка: • Растительное масло – 3 ст. л. • Бальзамический уксус – 2 ч. л. • Мед – 1 ч. л. • Дижонская горчица – 1 ч. л.
Куриное филе тонко нарезаем на ломти. Маринуем куриное мясо примерно 20-30 минут в смеси растительного масла с соевым соусом. Обжариваем на сковороде ломтики курицы на сильном огне по три минуты с каждой стороны. Рвем листовой салат на кусочки и выкладываем их на плоское блюдо. Добавляем порезанную клубнику и куриное филе. Крупные куски филе по желанию можно дополнительно разрезать. Сверху посыпаем раскрошенной фетой. Поливаем салат заправкой и сразу подаем к столу.
Екатерина Слобода
Архитектурное проектирование, консультации и согласование в городе
(425) 622-7085 (перед звонком напишите сообщение)